Im Newsletter vom Mai 2018 berichtet Dr. Berthold Heyden vom Keyserlingk-Institut in Salem über vielversprechende Ergebnisse in der Forschung an Weizensorten, die im durchgeführten Test auch von vielen Menschen mit Weizenunverträglichkeit verzehrt werden konnten.
Sortenreine Goldritter-Brote wurden von der Lehenhof-Bäckerei gebacken und verschickt. Einige Menschen hatten sich bereit erklärt, dieses Brot zu testen. Das erfreuliche Ergebnis: Überwiegend waren die Rückmeldungen positiv, was die Analysenergebnisse für diese Sorte unterstützt.
Lesen Sie mehr im PDF-Newsletter des Keyserlingk-Institutes.